Les bonus d'Apnéa - Recettes

L'écaille passe à table. Sur le chemin qui mène de la flèche à l'assiette, le poisson a besoin de trouver la recette qui convienne à merveille à ses qualités gastronomiques. Et des recettes, Apnéa a décidé de vous en proposer de nombreuses, simples ou sophistiquées, lights ou gourmandes, concoctées par des cordons bleus, etc. Premier service !

Parillada de poissons

par Nanou | Mise en ligne 24 Février 2012

Pour 6 personnes

3 rougets
300 g de saumon
6 petits calamars ou supions
6 petites baudroies
300 g de thon
6 couteaux
6 gambas
1 poignée de moules
1 poignée de palourdes

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Papillote de loup vapeur à la citronnelle et au curry rouge

par Julie Gautier | Mise en ligne 23 Décembre 2011

Pour 2 personnes

1 loup d’environ 1 kg
70 g de lait de coco
2 tiges de citronnelle
1 quart de cuillère à café de pâte de curry rouge (ou plus si affinités avec le piquant)
1 cuillère à café de curcuma
1 citron bio
1 cuillère à café d’huile d’olive
Feuilles de coriandre pour la déco
Sel et poivre

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